|
|
Cajun: Gegratineerde Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1-1,5 kg nieuwe aardappelen, 2 el boter of plantaardige olie, 1 ui in dunne ringen, 3/4 kop Tasso-ham (of andere gerookte ham - gebruik dan extra specerijen), 1 kop fijngesneden bosuitjes, 120 g geraspte cheddar, 120 g geraspte gruyere, 2,5-3,5 dl slagroom, 1 tl paprikapoeder, 1 tl mosterdpoeder, 1/2 tl zout, 1/4 tl zwarte peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 215 graden.
Bereidingswijze:
Snijd de ongeschilde aardappelen in dunne schijfjes en leg ze in een schaal met koud water.
Verhit de boter of de olie in een koekenpan en fruit de uien hierin 8-10 minuten lichtbruin.
Giet de aardappelschijfjes af en dep ze droog met keukenpapier. Leg in de niet-ingevette ovenschaal een enkele laag aardappel. Verdeel hier wat van de gebakken uien, bosuitjes, Tasso en kaas over. Ga zo door met de lagen tot de ingredienten op zijn. Eindig met kaas.
Meng in een steelpan de room met de kruiden en verhit tot het bijna aan de kook is. Giet dit over de aardappelen en bak het gerecht in de voorverwarmde oven. Besprenkel de aardappelen een of twee keer met het bakvocht en bak ze ongeveer 45 minuten, tot ze gaar zijn en de meeste room geabsorbeerd is.
|
|
|